Veel küpsise-trühvleid

Suures trühvlivaimustuses leidsin veel huvitavaid trühvleid:
lingid siin:
http://pozatajapozataja.blogspot.com/2010/10/karamellised-toorjuustu-truhvlid.html
http://jansakoogis.blogspot.com/2011/05/truhvlid.html

Retsept ka ilma lingita:

1 pakk Selga iirikreemiküpsiseid
1 pakk Selga karamelliküpsiseid
1 karp toorjuustu u 200 g
2 spl karamelli
valget šokolaadi katteks


Purustad küpsised köögikombainis, siis lisad pool karpi toorjuustu ja 2 spl karamelli ja segad ühtlaseks massiks. Mass peab olema selline tihkem ja saaks vormida. Kui saab karamelli või toorjuustu palju, siis ta jääb selline kleepuv ja ei ole hea kätevahel  ümmargusi kuulikesi veeretada. 
Pallikesed külma niikauaks kuni valge šokolaad sulab. Siis pallikesed valgesse šokolaadi ja uuesti külma tahenema. Valge šokolaadi katet võid kaunistada veel musta šokolaadi triipude, pähklite jms hea ja paremaga.

Domino küpsistest trühvlikommid

225g valget sokolaadi,
0,75dl vahukoort,
0,25 dl brändit,
2pk domino-küpsiseid (2 rulli)
peale siis keerutamiseks 4spl mooniseemneid ja
soovi kooral 125g tumedat sokolaadi
võib brändi ära jätta ja sortsu rohkem koort lisada

Sulata koos valge šokolaad ja koor.
Küpsised pudiks kas uhmris või köögikombainis.  Šokolaadi-kooresegu vala küpsisepudi peale.
Keeruta näppude vahel pallikesed. Peale seda rulli neid mooniseemnetes ja võid kasta vedela tumeda šokolaadi sisse.

Tumeda šokolaadi trühvlid

1 dl vahukoort
50 g võid
300 g tumedat šokolaadi (nt. Fazeri spetsiaalsed šokolaaditahvlid)
1 dl pehmet toorjuustu (umbes 100gr)
kakaod (lapsena teadsin seda 'Meie mark' nime all)

Sulata šokolaad.
Pane vahukoor ja või potti ning aja keema. Tõsta pott tulelt.
Sega hulka šokolaad.
Lisa toorjuust ja sega hoolikalt läbi. Tõsta saadud mass külmkappi ja jäta sinna, kuni mass on piisavalt tahke. Selleks kulub üks-kaks tundi.
Vormi tahkunud trühvlimassist teelusika abil pallikesed. Ka näppude vahel veeretamine on täiesti võimalik.
Keeruta trühvleid kakaos ja pane veel mõneks ajaks külmikusse seisma.
Trühvlimassi võid jaotada ka väikesteks portsudeks, segades igaühte midagi erilist.
Huvitavaid maitseid annavad lisaks eelpool mainitud jookidele ka Baileys’e kooreliköör, Cointreau või Jägermeister.
Kompveki sisse võid peita kompotikirsi, kuivatatud ploomi või aprikoosi.
Valmis trühvleid võib veeretada kookoshelvestes või pähklipurus

Sini-must-valge tort

200 küpsised,
suhkur (3 spl),

või (ca 100gr)
300 kohupiimapasta,
200 valget shokolaadi
Erika kakao tordipulber

sinine liköör (0,5liitrine pudel)
kohupiimapasta
mustikad
zelatiin (? - tegelikult saab ka ilma)

Kakao pulbriga keeksipulbrisga keskmine kiht küpsetada.
Valged küpsised purusatada. Või ja suhrkuga kokku segada.
Tordivormi küpsise- või ja suhkru segu.

valge shokolaad vesivannis sulatada.kohupiima juurde.
see ka vormi.
pruun põhi keeksipulbrist.
ja sinine kohupiim kõige otsa....
mustikaid peale

Külmikusse tahenema (24h)

Pildil ilma mustikateta versioon.

Brownie kook

3 muna
0,5 tl soola
1 spl vaniljeekstakti või 1tl vaniljesuhkrut
2 dl suhkrut
100 g tumedat shokolaadi (50-70% kakaosisaldusega)
150 ml jahu
140 g võid


Kuumuta ahi 180°C-ni. Sulata või ja shokolaad.
Vahusta munad soola, vaniljeja suhkruga tugevaks vahuks.
See võtab aega umbes 5 minutit. Lisa pool munasegust vesivannil või mikroahjus sulatatud shokolaadi-ja võisegule.
Sega sinna hulka ka sõelutud jahu. Seejärel sega ettevaatlikult sisse ülejäänud munasegu.
Vala tainas keeksivormi või muffinivormidesse. Küpseta max 15 min nii, et siise jääks vedela šokolaadi tilk.
Kaunistuseks sobib hästi kirsimoos.

Söö kuumalt/soojalt, siis on elamus kõige ehedam.